MAGMUN DE TE MATCHA

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INGREDIENTES

  • 95 gr de  anacardos, remojados en agua durante 4-6 horas
  • 320 ml de leche de coco
  • 1,5 cucharadas soperas de matcha en polvo
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 1-2 dátiles Medjool
 
Cobertura de chocolate blanco:
  • • 60 gr de manteca de cacao
  • 120 ml de aceite de coco
  • 2 cucharadas soperas de crema de anacardos (o macadamia)
  • 2 cucharadas soperas de  leche de coco en polvo (opcional pero muy recomendable)
  • Semillas de una vaina de vainilla
  • 1 cucharada sopera de sirope de arce
  • Una pizca de sal
 
Para decorar:
  • Pistachos picados, almendras picadas, nibs de cacao.

ELABORACIÓN

1. Cuela y enjuaga los anacardos, pon todos los ingredientes del helado en la batidora y tritura bien hasta que la mezcla esté bien integrada y cremosa.
2. Rellena los moldes con la mezcla y dales a éstos unos golpecitos suaves sobre la mesa para eliminar burbujas de aire y que queden igualados.
3. Coloca los palitos y lleva al congelador (asegúrate de que estén sobre una superficie lisa). Congélalos durante al menos 6 horas.
4. Para preparar la cobertura, funde la manteca de cacao y el aceite de coco en un cazo a fuego bajo, y añade el resto de ingredientes. Mezcla bien con unas varillas de mano para que quede homogéneo.
5. Mete la cobertura en un tarro de cristal que tenga la altura suficiente y el ancho lo más justo posible para que quepan los polos.
6. Forra una bandeja con papel de hornear.
7. Retira los helados de los moldes y mételos en el tarro, uno a uno, para bañarlos con el chocolate blanco. Añade la decoración rápidamente, ya que la capa de chocolate endurece enseguida.
8. Colócalos sobre la bandeja forrada hasta que terminen de endurecerse y disfrútalos en el momento o guárdalos en el congelador.
9. Cuando los vayas a comer, sácalos con unos 10 minutos de antelación para que el helado esté más suave.
¡Para chuparse los dedos!

 

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